2009ヴィンテージのワインのテイスティングをおこないました。

収穫後、醸造の過程に入ってまだ1～2ヶ月ですが、もうすでにそれぞれのワインの骨格が出ています。

今年は品種数も収穫量も昨年より増え 、バッチごとに分けると25種類になりました。

データベースを元にテイスティングをします。

　　
白ワイン、澱引きもしていないので乳白色のままです。
このにごった澱はワインに風味をつける働きもしています。

　
同じ品種でもバッチにより微妙に色や味が違います。醸造の過程に入ってまだ1ヶ月ほどしか たっていませんが、もうすでに上質な赤ワインとなるためのタンニン、厚み、風味が現れています。