大沢ワインズのぶどう品種

2009/3/10

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2009年3月10日
醸造家ロッド、ぶどう園管理責任者ブレントとぶどう園をまわり、各品種の葡萄を検査しています。
果粒の中では糖分が蓄積され、フェノール類の成熟によって風味が増し、グァバフルーツを感じるソーヴィニヨンブラン、バラ香の薫るゲヴュルツトラミネール、などワインになる前の葡萄の贅沢な味見ができる貴重な時期です。
果房はワイナリーの検査室へ持ち運び、果汁の成分を分析して、収穫日を推定していきます。

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↑シャルドネ

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↑ソーヴィニヨンブラン─ブロック

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↑ソーヴィニヨンブラン(左)ゲベルツトラミネール(右)

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↑カベルネソーヴィニヨン

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↑メルロー(左)サンジョベーゼ(右)

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↑ピノノワール

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2006年10月に会員様に植樹していただきましたピノノワールも、健康に風味豊かに育っております。
ありがとうございます。

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