大沢ぶどう畑では2015Vintageの収穫が始まりました。

今日は大沢メソッドトラディショナル・スパークリングワイン用のシャルドネとピノノワールです。

良果を選別しながら、手摘みで一房づつ丁寧に摘みとります。

ぶどうが実る高さは腰の辺りですので、かがんだ状態で長時間保つのはとても大変な作業です。
摘み手のほか、搬送やワイナリーでの仕込みにあたる人々など、臨時スタッフを含めたたくさんの人手によって作業が進められます。

普段はデスクワークのカーリーも、収穫のお手伝いに出ています。

こちらはピノノワールのブロックです。2013年よりオーガニックで栽培しています。

葡萄が搬送中に潰れたり傷んだりしないように、摘み取ったぶどうは小箱に入れます。

葡萄が日光で温められて痛むのを防ぐため、摘み取った葡萄からすぐに涼しい屋内へ運びいれます。