葡萄園栽培責任者のブレント、醸造家のロッド、大沢ワインズのオーナー大沢社長。2011ヴィンテージワインのテイスティングを行いました。

本年秋（3月4月）に収穫した葡萄、ワインを、バッチに分けると30種類になります。
葡萄の収穫日、クローン、発酵、醸造、容量等すべての管理データーを基に、一つ一つテイスティングを行います。

ソーヴィニヨンブランです。同じ葡萄品種でもバッチやクローンの違いから、ワインの風味や色が微妙に異なりそれぞれの魅力を持っています。
まだ滓引きの醸造工程をしていないのでワインは乳白色です。

　
ゲヴュルトラミネールです。右は大沢ワインズ初のデザートワインです。

ピノグリ

ピノノワール
収穫からわずか2か月余りですが、タンニン、風味、厚みなどのピノノワールにあるべき要素が素晴らしく出ています。

リザーブ・ピノノワール　の4種類のバッチ

左から　サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネソーヴィニヨン