今日は早朝から、大沢ぶどう畑の今年最初の収穫が始まりました。
スパークリングワイン用のピノノワールとシャルドネです。
当社のスパークリングワインは、シャンパーニュの製造工程にそった伝統的醸造法（メソード・トラディショナル・シャンパン方式）で醸造します。

手摘みで一房づつ丁寧に摘みとります。

葡萄が実る高さは腰の辺りですので、その状態で長時間葡萄を摘み取るのは重労働です。
摘み手のほかにも搬送や仕込みにあたる人々など、臨時スタッフを含めたたくさんの人手によって収穫を行います。

　
今日は、ワーキングホリデーNZ滞在中という栗原貴博さん（埼玉）と中谷紗矢香さん（大阪）さんにも、収穫作業していただいています！

葡萄が搬送中に傷まないように、収穫した葡萄は小箱に入れて潰れないように搬送します。

収穫された葡萄が太陽に温められて傷むのを防ぐため、摘み取ったブドウはすぐに屋根のある涼しい小屋へ運びいれます。