2009/7/30

ニュージーランドではこの時期、牧場のあちらこちらで子羊をみかけます。
羊は年に一度(ブリードにもよりますが)冬~春にかけて、一度に1匹から2匹出産します。

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羊は「SHEEP」ですが、食用として区別する場合は
生後1年未満:「LAMB」ラム  
1歳以上3歳まで:「Hogget」ホゲット  
3歳以上:「Mutton」マトン
と呼ばれ、年齢が上がるにつれて肉が硬くなります。 値段はラム肉が一番高く、海外へ輸出されています。
マトン肉はお求め安い値段ですが、肉が硬いので シチューやキャセロールなど煮込み料理として使われます。

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ぶどう園での主な作業の中に草刈があります。 夏間の雑草の生長は著しく、数週間に一度は草刈が必要です。 この仕事を羊にしてもらうことができます。 ガソリンを消費する草刈機より環境にはずっとやさしいです。ぶどう畑に羊をいれたい時、又は羊飼いが羊のために草が欲しい時 が合えば、期間を決めて羊をぶどう畑に放ちます。

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