２００８年１０月６日
今日は大沢ワイナリーの初リリースとなる　ソーヴィニヨンブラン　の瓶詰めです。
ワイン専用タンクトラックでボトル工場へ運び入れます。
 瓶詰め、ラベルを貼り、箱詰め、出荷まで一定の温度・湿度が保たれた工場内で作業します。

瓶詰め前のチェックです。

瓶詰めに使用される多くのボトルは、オークランドで製造されているニュージーランド製です。

　
ボトル内側の洗浄、乾燥

　
ニトロジェン処理後、ワインが注入され、スクリューキャップが閉められます。

　
ボトル外側の洗浄

　
ボトルの乾燥

　
ラベル貼り

　
ラベルが適切に、正確な位置に貼られているか点検します。

　
瓶詰め、ラベル貼りの点検を終えたワインたち

　
カートンボックスへの箱詰め

　
カートンボックスに貼られているラベルには、ワイナリー、瓶詰めの日付、ワインの種類を表示します。
また、バーコードによってコンピューター管理し、各ワインの在庫、出荷状況なども一目瞭然に把握できる仕組みになっています。

ボトリング工場では品質保証と業務向上の為、下記の認定書・証明書を取得されています。
BRC
British Retail Consortiumとはイギリスにおいて食品の品質及び食品製造過程の衛生状況等を審査する検査・認証機関であり、衛生・品質・顧客満足度を計る最高度の認定と言われており、大手スーパー及び食品会社に食品の販売を行う為にはこの認定書が必要不可欠なものとなっています。

MAF
海上コンテナの通過施設として、Ministry of Agriculture and Forestry ニュージーランド農水産省によって認可を受けています。

ISO9001
ISO　International Organization for Standardization（国際標準化機構）
全世界的で規格を共通化・標準化することで、製品流通に対して一定のレベルの品質を確保することを目的とし、各国の代表的標準化機関から成る国際標準化機関で、140ヶ国以上の加盟国の参加により、国際標準規格が策定されています。 ISO9001は、製品、サービスを顧客へ提供する上で関連してくる、購買や資源・製造・作業者など、様々な要素を管理する仕組みの規格です。