http://blog.ohsawa-winery.com/ ja Copyright 2010 Tue, 27 Jul 2010 11:04:34 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 大沢ぶどう園では冬の剪定が続いています。メルローの畑より。 剪定は、ただ枝を切り落とすだけではなく、収穫量と品質の最適化する目的をはじめ、品種にあった剪定方法を選びます。 メルロー種とカベルネソーヴィニョン種はスプァープルーニング（Spur Pruning） 方法を採用しています。 スプァー（Spur）とは蹴爪を意味し、蹴爪のように剪定してゆくことからこの名前がつきました。 ↓　カーボーイブーツに付ける蹴爪　　　↓　鶏の蹴爪 　　　↓　絵で見てみると蹴爪のようなのがよく分かります 主枝から今年残す枝をえらび芽を2個残してあとは切ります。 残した芽から春に萌芽するのです。 春の芽吹きが待ち遠しいです。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/07/#000691 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/07/#000691 ぶどう園開拓 Tue, 27 Jul 2010 11:04:34 +0900 ニューシーズン、冬の剪定が始まっています。 こちらはソーヴィニヨンブランのブロックから。 落葉したぶどう樹は今が休眠期です。この休眠期に、新シーズンの収穫量と品質の最適化のため冬の重要な作業、剪定を行います。 ぶどうの生育サイクルと1年の天候を考慮して、剪定時期を決定します。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000690 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000690 ぶどう園開拓 Tue, 22 Jun 2010 10:48:36 +0900 野菜や果物はほとんどは量り売りです。 陳列ケースにに山積みにされている野菜から好きな分量だけ ビニール袋にとってレジへ持っていきます。 無駄が少なく、合理的なニュージーランド人にあったシステムですね。 　　　　　　 ドライフルーツや豆、スナック菓子、ドライペットフードまで ばら売りで、購入できます。 ********************************************************* そんなスーパーマーケットのなかで高級食材を中心に取り扱う 「ニューワールード」というチェーンスーパーがあります。 地元ヘイスティングス市にもこのニューワールドがあります。 　　　　 ここホークスベイで採れた新鮮な食材をはじめ、 ちょっと珍しい食材またワインの取り扱いも種類が多く、 地元の人たちに人気のあるスーパーです。 　 ごらんのとおりワインは約800種類を取り扱い、 毎日いろいろなプロモーションが行われます。 大沢ワインズも定期的に試飲会をおこなっております。 今週もフライングムートンシリーズのテースティングをおこないました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000689 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000689 ワイナリー Fri, 11 Jun 2010 07:17:25 +0900 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000687 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000687 ホークスベイの紹介 Tue, 08 Jun 2010 08:01:38 +0900 今年で30回目を迎えたロンドンインターナショナルワインフェアは イギリスをはじめヨーロッパ諸国に新規市場を開拓することを目的として 開催されるこのフェアは約1,000社のワイナリーが世界中から参加しました。 会場を訪れる人たちもヨーロッパ諸国から足を運ばれ 連日賑わいを見せました。 大沢ワインズも小さいブースながら出展いたしました。 インターナショナルワインチャレンジIWCで銅賞受賞！ 世界のワイン・ジャーナリズムをリードするロンドンで開催され、 世界最大規模・最高権威に評価されるワイン・コンペティションであり、 世界中のワイン業者から最も注目されている 「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2010」において、 「大沢ワインズプレステージコレクションシャルドネ2009」が 見事 銅賞に選ばれました。 **************************************************** 翌週、5月25日から27日の3日間は香港にて VINEXPOヴィネスポアジア-パシフィック2010が5月25日～27日の3日間 香港コンベンション＆エキシビション・センターにて開催されました。 こちらのフェアもロンドンインタナショナルワインフェアと同じく、 アジアをはじめ世界に新市場の開拓を目的として 開催されるこのフェアは、生産者と流通業者を結ぶ大切な 架け橋として多くの方々が参加されます。 大沢ワインズのブースにも沢山の方々が訪れてテースティングを してくださいました。 沢山の方々にご支援いただき2つのワインショーを無事終了 することができました。 スタッフ一同心より感謝いたしております。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000686 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/06/#000686 ワイナリー Sat, 05 Jun 2010 08:26:32 +0900 今週オーストラリア向けにワインの出荷がありました。　ワイン倉庫から出されてコンテナー積みを待つワインたちです。　 こちらはコンテナー内の様子。　パレットから解かれたカートンが山積みされていきます。　ここでも出荷明細を細かくチェックしていきます。 フォークリフトにより素早く作業が進められます。 スタッフも真剣に作業の様子を見守ります。　この日コンテナー積みされたワインは6月初めにブリスベンに到着予定です。　オーストラリアの皆さん楽しみにしててくださいね！ ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000684 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000684 ぶどう園開拓 Thu, 20 May 2010 09:48:06 +0900 今週カベルネソーヴィニヨンの収穫がありました。 お天気にも恵まれとっても元気に育ちました。　 ひと房ひと房熟練された手によって摘み取られていきます。 摘み取られてかごに入った葡萄たち そしてトラクターにて一箇所にまとめられ、本日ワイン製造所へ向かいます。 今年の収穫はこれにて終了。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000683 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000683 ぶどう園開拓 Fri, 14 May 2010 09:58:53 +0900 収獲を終え、鳥よけネットを取り除き、仕事が一段落したぶどう畑では、来シーズンに備え、スプリンクラーヘッドの点検、取り換えを行っています。 こちらでは、傷んだ支柱の取り換えをしました。 新し支柱には、ワイヤーを引っ掛けるためのクリップも打ちつけます。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000681 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000681 ぶどう園開拓 Thu, 06 May 2010 00:39:31 +0900 ワイナリーです。　大きなスチールタンクの中では、先月収穫したばかりの葡萄の果汁が着々とワインに変化しつつあります。 リザーブワイン醸造専用のスチールタンクです。 このスチールタンクでの醸造工程を終えた後、樽熟成に入ります。 こちらは樽で熟成中のリザーブワイン。　 後ろに見えるのは醸造家のロッドマクドナルド氏です。]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000682 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000682 ワイナリー Wed, 05 May 2010 21:46:55 +0900 ジャズフェスティバル～Bluewater Hotel Deco Decanted Jazz Festival 2010年7月16日 - 2010年7月18日 毎年冬になるとネーピアで開催されるジャズ・フェスティバル。アールデコとジャズ音楽がひとつになった楽しいお祭りです。 イベント詳細 イベント開始時間: 0700, 2010年7月16日 イベント終了時間: 2300, 2010年7月18日 会場: Napier CBD 市区町村: ネーピア (Napier) 地方: ホークスベイ (Hawkes Bay) 入場料: 有 車いす対応: 有 連絡先 会社・組織名 Art Deco Trust (Art Deco Trust) 連絡先: Ann Barrar 電話: +64 6 8351 191 フリーダイヤル: 0508 278332 ファックス: +64 6 8351 912 住所: P O Box 133 Napier Eメール weekend@artdeconapier.com HP: www.artdeconapier.com ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ フード＆ワインフェスティバル～Josh Emett & Blair Walter (Felton Road) Dinner 2010年7月24日 - 2010年7月25日 ニュージーランド出身、世界的に有名な ブレアの Felton Road ワインとニューヨークで実績を積み現在メルボルンにmaze & maze Grill for Ramsayレストランを構える２人の食のハーモニーをお楽しみください。 イベント詳細 会場: The Farm at Cape Kidnappers 市区町村: テ・アワンガ (Te Awanga) 地方: ホークスベイ (Hawkes Bay) 入場料: 有 車いす対応: 有 連絡先 会社・組織名 The Farm at Cape Kidnappers (The Farm at Cape Kidnappers) 連絡先: Claire Malcolm 電話: +64 6 8751 900 ファックス: +64 6 8751 901 住所: PO Box 8850 Havelock North Eメール reservations@capekidnappers.com HP: www.capekidnappers.com ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 春の祭典～Hastings Blossom Festival 2010年9月10日 - 2010年9月19日 春の到来とホークスベイの食のお祭りです。　イベント第一週目の土曜日（９月１１日）の有名な花のパレードから始まり、　２週目にはカクテルパーティやオリーブフェスティバル、チョコレートフェスティバルなどの食のイベントが目白押しです。　 イベント詳細 会場: Hawke's Bay Opera House 住所: Various venues 市区町村: ヘイスティングス (Hastings) 地方: ホークスベイ (Hawkes Bay) 入場料: 有 車いす対応: 有 連絡先 会社・組織名 Hastings Blossom Festival (Hastings Blossom Festival) 連絡先: Keith Thorsen 電話: +64 6 8789 447 ファックス: +64 6 8789 845 住所: PO Box 519 Eメール kthorsen@clear.net.nz HP: www.blossomfestival.co.nz ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 音楽・イベント～City Showcase - Spotlight Napier City Showcase - Spotlight Napier 2010年11月25日 - 2010年11月28日 バーやカフェ、ブティックや本屋さんにまで町中のあちこちにミュージシャン出現、演奏を繰り広げます。 お祭りの最後には観客による投票で優勝者が決定。　　昼間のイベントのほとんどが無料で楽しめるものです。　 イベント詳細 イベント開始時間: 1900, 2010年11月25日 イベント終了時間: 2200, 2010年11月28日 会場: Various 住所: Various 郊外: Various 市区町村: ネーピア (Napier) 地方: ホークスベイ (Hawkes Bay) 入場料: 有 車いす対応: 有 連絡先 会社・組織名 City Showcase (City Showcase) 連絡先: Jacquie Sutherland 電話: +64 6 8337 483 ファックス: +64 6 8337 483 住所: P O Box 3217, Onekawa, Napier Eメール office@riggsutherland.co.nz HP: www.cityshowcase.co.uk ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000676 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/05/#000676 ニュース & イベント Mon, 03 May 2010 06:35:47 +0900 先週日本から農業視察にいらしたお客様と一緒にジョンボストックさんを尋ねました。　同じホークスベイにあるこちらの会社ではオーガニックの野菜や果物を栽培、自社の船を使い世界各国に輸出されています。　工場の見学をお願いしたところ社長のお話では全部回りきるのに丸２日かかるとか！！　それは不可能なので早速数箇所を見学させていただきました。 ここではかぼちゃの選別が行われています。 このラベルはトレサビリティというものでこのかぼちゃがどこでいつ栽培収穫されてどういうトリートメントを受けてきたのがすべてこのラベルでわかるそうです。　 これは日本でもよくお目にかかる緑のかぼちゃ。　日本にも数多く輸出されているそうです。　まず数ヘクタールの畑から始められたこの緑のかぼちゃは１９８５年に始めて日本へ商品輸出されました。　それから２５年後、今では１３００ヘクタールの広大な土地に４種類のかぼちゃを栽培されているそうです。 こんどはりんごの梱包が行われているところへ。　このりんごたちもオーガニック栽培され収穫されたもの。　なんと栽培面積約７００エーカーだそうです。　（想像もつきません。）　りんごの種類はピンクレディーやおなじみのフジなど約１０種類。　ジョンボストックさんがニュージーランドで初めてオーガニックりんごを商品として海外へ送り出した会社らしいです。　興味深いですね。　 これは選別も梱包も終わり、コンテナー搬入直前のりんごが山積みされています。　この一角は冷蔵庫になっていて気温０－１℃に保たれているそうです。　 フォークリフトでどんどん運ばれていきます。 さて工場見学も終了です。　次はランチブレイクをはさんで大沢ワインのブドウ畑へ。　 オマケ。 ツアー最終の大沢ワイン　ブドウ畑へ。　ほとんどはもう収穫済みなのですが、２箇所ほど残っているぶどう畑を見学。　味見もOK。　とても甘かったです。　　こちらの葡萄は今週金曜日に収穫予定。　またブログでアップしていきます！ ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000673 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000673 ホークスベイの紹介 Wed, 28 Apr 2010 07:27:22 +0900 今日のぶどう園です。　だんだん秋らしくなってきました。 紅葉も深まり葉っぱもちらちら 空はどこまでも高く ホークスベイは今日もいいお天気です。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000668 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000668 ぶどう園開拓 Tue, 20 Apr 2010 09:49:20 +0900 収穫を終えた区画では、収穫日までぶどうの果房を覆っていた鳥よけネットを外す作業を行います。 ネットワインダーの心棒にネットの端を結び、鳥よけネットを巻き取っていきます。 当ぶどう園の株数は約10万本。すべての株に被せていた鳥よけネットを、今後も収穫日の合間に外していきます。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000667 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000667 ぶどう園開拓 Thu, 15 Apr 2010 06:20:31 +0900 今日は早朝からリザーブソーヴィニヨンブランの収穫を行っています。 4月6日収穫のリザーブソーヴィニヨンブランとは別の区画（トップテラス）からの収穫です。 手摘みにて一房づつ丁寧に良果を選別し摘みとります。 収穫された葡萄が太陽に温められて傷むのを防ぐため、摘み取ったブドウはすぐに屋根のある涼しい小屋へ運び入れます。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000666 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000666 ぶどう園開拓 Wed, 14 Apr 2010 06:04:18 +0900 今日は早朝からシャルドネを収穫しています。 手摘みにて一房づつ丁寧に摘みとります。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000665 http://blog.ohsawa-winery.com/2010/04/#000665 ぶどう園開拓 Mon, 12 Apr 2010 06:26:18 +0900