http://blog.ohsawa-winery.com/ ja Copyright 2012 Thu, 02 Feb 2012 07:58:39 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss http://www.hospitalitymag.co.nz/ 　 ☆Wine NZは、3ヵ月毎に年間4回発行されるワイン専門誌です。　ニュージーランドでもっとも多くの方に読まれている雑誌で年間4万冊発行されています。 　こちらに先日行われたAir New Zealand 2011 のゴールドメダル受賞ワインとしてフライングシープ　ゲヴュルツトラミネール2010が紹介されています。 http://www.winenzmagazine.com/ ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2012/02/#000785 http://blog.ohsawa-winery.com/2012/02/#000785 ワイナリー Thu, 02 Feb 2012 07:58:39 +0900 ピノノワールの畑です。 手作業で葉っぱを取り除いています。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000783 http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000783 ぶどう園開拓 Thu, 26 Jan 2012 11:39:30 +0900 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000782 http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000782 ぶどう園開拓 Fri, 20 Jan 2012 08:18:32 +0900 ソーヴィニヨンブランです。果粒が膨らんできました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000781 http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000781 ぶどう園開拓 Thu, 12 Jan 2012 12:45:11 +0900 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000780 http://blog.ohsawa-winery.com/2012/01/#000780 ぶどう園開拓 Sun, 01 Jan 2012 00:00:00 +0900 ホークスベイの天候に恵まれ、開花、結実の成長が美しく進み、顆粒が膨らんできました ピノノワールの畑より 大沢ぶどう畑 メルロー、サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニヨンら黒ぶどうを栽培している小高いブロックからの眺望です ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000778 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000778 ぶどう園開拓 Wed, 21 Dec 2011 07:27:14 +0900 大沢ワインズ　ピノノワールの畑です。 伸びた梢をワイヤーに挟み込み、ぶどうに快適な風通しと光合成が受けられるように1株づつ手作業で確認しながら、余分な梢、蔓、葉を取り除いています。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000779 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000779 ぶどう園開拓 Tue, 20 Dec 2011 07:46:05 +0900 大沢ぶどう畑の品種の中で一番早熟なシャルドネは、花がびっしり咲いています。 この一つ一つが結実して果粒に成長します。 光合成をするのに大切なシャルドネの葉　 ソーヴィニヨンブランのブロックより 　]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000777 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/12/#000777 ぶどう園開拓 Thu, 01 Dec 2011 06:18:22 +0900 ピノノワールの花が咲きました。 シャルドネのブロックも、開花が始まっています。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000776 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000776 ぶどう園開拓 Thu, 24 Nov 2011 10:35:04 +0900 ワイヤーの位置を上げ勢い良く伸びている新梢を挟み込んでいます。 ぶどうの成長や栽培過程によって、ワイヤーの位置を調節します。 ワイヤーは、支柱に打ち込んであるフックに掛けて、上げ下げできるようになっています。 ワイヤーリフティングを行った後のピノノワールのブロックです。]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000775 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000775 ぶどう園開拓 Wed, 23 Nov 2011 10:14:07 +0900 醸造所の研究室にて、大沢ワインズ貴腐ワインと遅積みワインのテストと試飲を行いました。 甘口の中でも貴腐ワインは、極めて限られた自然条件が重ならないと生産できないことから、もっとも希少性が高いといえます。 ハニーのような風味のデザートワインが多い中、大沢ワインズ貴腐ワインは、大沢ぶどう畑のゲヴュルツトラミネールが持つバラが凝縮されたような濃厚な香りが優雅に漂っています。ニュージーランドではゲヴュルツトラミネールからデザートワインを造るのはめずらしいのです。 日本へは初春にリリースになります。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000774 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000774 ワイナリー Tue, 08 Nov 2011 06:38:18 +0900 大沢ぶどう畑　全景 ホークスベイの春の暖かい気候の中、若葉も梢も勢いよく育っています。 ぶどうの花穂です。この一粒づづが花になり結実して果粒→果房となります。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000773 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000773 ぶどう園開拓 Mon, 07 Nov 2011 07:22:03 +0900 大沢ぶどう畑　ピノノワール・ブロック 発芽から開花までのこの時期には、除芽（余分な芽を除去する）と摘芯（余分な新梢を除去する）を行います。 本日は、日本から来られた4名さんにもお手伝いしてもらいました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000772 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000772 ぶどう園開拓 Mon, 07 Nov 2011 07:01:59 +0900 Air New Zealand Wine Awards 2011 エアーニュージーランド　ワインアワード2011 エアーニュージーランド　ワインアワードは、ＮＺ国内最大のニュージーランドワイン・プレミアムワインコンテストです。New Zealand Winegrowers主催、ニュージーランド航空がスポンサーにより30年以上続いています。本年もインターナショナルジャッジにて受賞ワインが発表され、大沢ワインズもピュアメダルを頂きました。 　 ピュアゴールド　金賞 大沢ワインズ　フライングムシープ　ゲヴュルツトラミネール2010 ピュアシルバー　銀賞 大沢ワインズ　ワインメーカーズコレクション　ピノノワール2010 大沢ワインズ　プレスティージコレクション　　シャルドネ　2010 大沢ワインズ　フライングシープ　　　　　　　　ピノノワール2010 　 ピュアゴールドなど、「ピュア」がついているのは、ぶどう畑、醸造所ともにサステイナブル認定を受けているサステイナブルワインにのみ与えられる栄誉ある賞です。 ニュージーランドでは自然や環境保護を尊重する人々の意識が大変高く、また健康で安全なライフのため、オーガニック、減農薬　に関する活動が生活に浸透しています。 ぶどう園やワイナリーでも、化学肥料や薬品の使用を最小限以下に抑える活動が積極的に行われています。 美しく豊かな緑地を守る為に1995年　葡萄・ワイン生産団体「New Zealand Winegrowers」によって、環境保護『Sustainable Winegrowing New Zealand』が設立され、減農薬の毎年厳しい規定と審査、定期的な検査によって、サステイナブル認定の資格に値する基準が守られています。 大沢ワインズも『Sustainable Winegrowing New Zealand』認定を受けており、自然を尊重したぶどう栽培、健康で安全なワイン造りを行っています。 　]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000770 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/11/#000770 ワイナリー Thu, 03 Nov 2011 06:38:18 +0900 ホークスベイ　A&P　メルセデス-ベンツ　ワインアワード 2011 毎年1年に１度開催されるメルセデス-ベンツ主催の ホークスベイA&Pワインアワード では、ホークスベイの豊かな地方色からうまれる素晴らしい葡萄の品質を重視し、ホークスベイで栽培されている葡萄を８５％以上使用したワインが審査の対象になります。 大沢ワインズより　本年初リリースします大沢ワインの極上ワイン　「ワインメーカーズコレクション」よりシャルドネ」が金賞を、また、昨年に続き本年も大沢ワインのリザーブ　「プレスティージコレクション」よりピノノワールがピノノワール部門最優秀賞を頂きました。 http://www.hawkesbayshow.co.nz/index.php?option=com_content&task=view&id=104&Itemid=172 / 金賞 大沢ワインズ　 ワインメーカーズコレクション シャルドネ2010 最優秀賞（ピノノワール部門）　 大沢ワインズ　 プレスティージコレクション ピノノワール２０10 銀賞 大沢ワインズ　 プレスティージコレクション ソーヴィニヨンブラン2010 フライングシープ メルローカベルネソーヴィニヨン2009 銅賞 大沢ワインズ　 プレスティージコレクション シャルドネ２０10 フライングシープ ピノノワール2011 フライングシープ ソーヴィニヨンブラン2010 フライングシープ ゲヴュルツトラミネール2010　 フライングシープ ピノグリ2010　　 フライングシープ サンジョヴェーゼ　2009 サステイナブル・ドッツ ソーヴィニヨンブラン2010 最優秀賞受賞挨拶（スピーチ）の際には、大沢ワインズを応援してくださる、また大沢ワインズのファンだという皆様より温かいお言葉を頂戴しました。ありがとうございます。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2011/10/#000767 http://blog.ohsawa-winery.com/2011/10/#000767 ワイナリー Thu, 20 Oct 2011 11:16:36 +0900