http://blog.ohsawa-winery.com/ ja Copyright 2009 Wed, 07 Jan 2009 11:35:40 +0900 http://www.sixapart.com/movabletype/?v=3.2-ja-2 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 2009年1月7日 シャルドネ（2006年10月植樹）　葡萄の粒が膨らんできました。 　 ピノノワール（2006年10月植樹） メルロー（2006年11月植樹） ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000505 http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000505 ぶどう園開拓 Wed, 07 Jan 2009 11:35:40 +0900 2009年1月7日 毎年この時期には、葡萄畑の中、房を数えに廻ります。畑にある各種類（シャルドネ、ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン、ゲベルツトラミネール、メルロー、サンジョベーゼ、カベルネソーヴィニヨン、ピノグリ）の房の重量を測り、記録をとっています。 秋の収穫（３～４）前にもこの作業を行います。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000506 http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000506 ぶどう園開拓 Wed, 07 Jan 2009 09:46:14 +0900 謹んで新春のお慶びを申し上げます。 旧年中は皆様のご協力とご支援をいだきまして誠にありがとうございました。 ニュージーランドの夏空のもと、スタッフ一同新たな気持ちで新年を迎えております。 本年もご指導の程どうぞよろしくお願い申し上げます。 　　　　　　　　　 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000502 http://blog.ohsawa-winery.com/2009/01/#000502 ぶどう園開拓 Thu, 01 Jan 2009 10:18:43 +0900 2008年12月23日 ピノノワール2008年ビンテージワインの瓶詰めが間近になりました。 ワインはまだ樽のなか。クローンごとバッチごとに4種類に分け、それぞれ別々の樽で醸造されてきました。 今日はワインの醸造のなかでも大切なポイントである「ブレンド」のためのテイスティングです。 「ブレンド」は、樽によりそれぞれ異なるピノノワールをブレンドすることにより品質を高め、ブレンドされるそれぞれのワインがもっとも美しく表現できるための組みわせです。 醸造家のロッド マクドナルド氏と大沢社長と、ワイナリー　ミーティングルームにて。 　 ワイナリー　ワイン検査室にて ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000503 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000503 ぶどう園開拓 Tue, 23 Dec 2008 11:34:33 +0900 2008年12月15日　　メルローの畑にて ワイヤーの位置を上げ、成長して伸びた枝を挟み込んでいます。 ワイヤーは支柱に打ち込んであるフックに掛けられるようになっています。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000500 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000500 ぶどう園開拓 Mon, 15 Dec 2008 07:47:22 +0900 ピノノワールの畑にて カバークロップ（3種類の植物）の種を植えてから約2ヶ月。今ではもう花が咲き、てんとう虫、蜂、蜘蛛など他種の虫をえさにする生き物が集まり、葡萄につく害虫を食べてくれています。 刈った植物は堆肥となり、そこから発生する窒素によって土壌に良い効果が生まれることも期待しています。 写真左：Buckwheat（そば）　　写真右：TicBeans（豆） Phacelia（ファセリア：青紫色や青、白などの花をつける草木） ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000501 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000501 ぶどう園開拓 Mon, 15 Dec 2008 06:00:53 +0900 2009年2月 7日8日 ハーベスト　ホークスベイ　ワインフェスティバル 毎年２月に催されるホークスベイの収穫祭　「ハーベスト　ホークスベイ　ワインフェスティバル」は、ホークスベイの美しい景色のなか、ワイナリーで催されるエンターテイメントを楽しみながらワインを味わえる陽気なイベントです。 ワインテイスティング、ワークショップ、ワイナリーレストランでお食事と共に味わう貴重なヴィンテージワイン、ピクニック、ワイナリーコンサートなどが開かれます。 $15.00　フェスティバル　パス ホルダー付きワイングラスが、フェスティバル期間中（2009年2月7日・8日）有効のフェスティバル会場（ワイナリー）入場パスです。　　 首から提げられるホルダー付きワイングラスをもち、ワイナリー巡りを楽しむ人々で賑やかな週末です。ワインテイスティングは無料になります。 $30.00　バスチケット　 ワイナリーを巡回する、フェスティバル特別シャトルバスの１日乗車券です。 広大なホークスベイ葡萄栽培地域のワイナリーを巡回するため、数本のルートがあります。2009年2月7日のみの運行となります。 フェスティバルパスとの同時購入が必要です。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000497 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000497 ニュース & イベント Sat, 06 Dec 2008 03:27:48 +0900 ART DECO WEEKEND アールデコ・ウィークエンド　　２００９年２月１７日～２２日 １９３１年にホークスベイ地震が起こりネイピアの町の中心部は大打撃を受けました。壊滅した建物、町を建て直す際、当時流行していたアールデコ様式が取り入れられ、ネイピアの町は新しく生まれ変わりました。 毎年２月には、１９３０年代を再現するような「アールデコ・ウィークエンド」フェスティバルがネイピアの町で開催されます。 「アールデコ・ウィークエンド」の数日前から、クラッシックカー、ヴィンテージカーがニュージーランド各地からネイピアの町に入ってくるようになると、お祭りムードは一気に高まります。週末の２日間は、子供から大人までデコ・ファッションに身を包んだ人々で町は一杯になります。 アールデコ・ガイドウォーク、ヴィンテージカー・パレード、ジャズバンド演奏、アンティークフェアー、蒸気機関車の小旅行、ダンスパーティー、コンサート、ストリート・ダンス＆パフォーマンス、マジックショー、デコ・ドレス着用のランチ＆デイナー＆ピクニック、ファッションショーなど多数のイベント＆エンターテイメントでネイピアの町は１９３０年代の雰囲気そのままに華やかに賑わいます。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000355 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000355 ニュース & イベント Sat, 06 Dec 2008 02:47:27 +0900 ソーヴィニヨンブラン ピノノワール ２００８年１２月４日 葡萄の全ての種類とも開花し、結実を始めています。 結実して果粒に成長しています。　　　　写真：メルロー ピノノワール（左）　　　　　　　ソーヴィニヨンブラン（右） ソーヴィニヨンブラン ピノノワール]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000495 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/12/#000495 ぶどう園開拓 Thu, 04 Dec 2008 06:11:45 +0900 ２００８年１１月３０日 大沢ぶどう園に乗馬４６名のワイン愛好家の方がいらっしゃいました。 ホークスベイ地域では、１１月～１２月に学校関係者主催の寄付金集めを主な目的としたフェアーやマーケットが開催される事が多く、その収益金は環境保護などに役立たされます。 大沢ワイナリーのあるマラエカカホ地区の小学校では、企画の一つ、「Wine & Track」（ワインと乗馬）を５年連続で催されており、参加費用が寄付金として集められます。 「Wine & Track」は、ワイナリーを乗馬で訪問し試飲を楽しむ、というもので、４６名の参加者がマラエカカホ周辺の７件のワイナリーを１日かけてゆっくり回られます。今年から大沢ワイナリーも協賛させていただくことになりました。 当社のワイン　セールス・マーケティング担当の寺内が、ワインテイスティングの説明をさせて戴きました。 「ワインテースティング（ワインの試飲）」 ワインテースティングをするのはワイナリー訪問の醍醐味ですが、せっかくのワインテースティングですので、ただ飲んでしまうのはもったいない。 ワインの味を最大に味わい楽しむためのテースティングの方法をご紹介いたします。 １．ワイングラスにワインを注ぎます。（グラスの2分目程） ２．グラスをかたむけ、ワインの色（黄金色、黄緑色または赤紫、赤茶色、ルビー等）を見ます。 ３．ワインの匂いを直接嗅ぎます。ここで何の香り（フルーティな香りやベリーの香り等）がするか感じてみます。 ４．次にワインクラスを回し、ワインが空気に触れるようにします。そしてまた嗅いでみます。ここでもっとワインの深い部分の香りを感じることができます。 ５．グラスの側面に残るワインの粘着を見ます。若い白ワインでしたら粘着は弱く、さらりとした感じですが、熟成した赤ワインや、デザートワインなどは粘着が強く、グラスを回した後、ゆっくりと下へ流れてゆきます。 ６．ようやく味見です。ワインを口に含み、口の中全体にワインを行き渡らせます。（舌の上、歯茎の隅々まで、まるで歯ブラシのあとの「グチュグチュ」をするかのように） このときに、口の中のどの部分が刺激されたか、しっかりと認識します。甘い味は舌の先、酸味は舌の両側、苦味は舌の奥が刺激されます。またタンニンを多く含む赤ワインなどは、歯茎全体を引き締めるような刺激が走ります。 ７．ワインを味わいながら、酸味のバランスや口の中の粘着の様子、滑らかなのか刺激的なのかできるだけのワインの触感を味わいます。そしてなにより楽しみます。 ８．最後に「ゴクリ」といきたいところですが、思い切って「ぺっ」と吐き出します。喉元を過ぎるとワインは味わえません。その上、たくさんのワインの試飲を続けると酔っ払ってしまいますからね。 各ワイナリーには必ずワインを吐き出す場所が設けてあります。 ９．最後に口の中の余韻を楽しみます。さっと味が消えてしまうのか、そうでないのかを見ます。長く口の中でワインの風味を楽しめるものを「余韻が長い」いいます。 オークランドやウエリントンなどホークスベイ以外の地域から、毎年楽しみに参加されておられる方もいらっしゃいます。 この白い馬は、ロードオブザリングに出演したのだそうです。 ワインテイスティングの後は美しい景色の中ぶどう園散策を楽しまれ、次のワイナリーへ向かわれました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000493 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000493 ぶどう園開拓 Sun, 30 Nov 2008 08:46:17 +0900 ２００９年１１月２０日 葡萄の花が咲いています TicBeans（豆）、 Buckwheat（そば）、 Phacelia（ファセリア：青紫色や青、白などの花をつける草木）も、今月６日より２週間でずっと大きくなりました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000491 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000491 ぶどう園開拓 Thu, 20 Nov 2008 06:51:22 +0900 ２００８年１１月１３日 土壌の水量を測定する計器「IrriWise」です。 「Irrigation」灌漑　「Wise」賢い　、という名のとおり、灌漑の管理に非常に有用なシステムです。 ぶどう園内９箇所を掘り、１箇所に３個の計器を設置します。 土壌や葡萄の根の状態によって計器を入れる深さは異なりますが、写真のピノノワールの畑では２０ｃｍ、４０ｃｍ、８０ｃｍの深さに設置しています。 送信機「Transmitter」を計器と繋げて、支柱に固定しました。 ２７個の計器の情報は、１５分毎に事務所のコンピューターで自動受信されます。]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000490 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000490 ぶどう園開拓 Thu, 13 Nov 2008 10:24:15 +0900 ２００８年１１月１２日 間引き剪定を行っています。]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000489 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000489 ぶどう園開拓 Wed, 12 Nov 2008 04:48:20 +0900 ２００８年１１月６日 ぶどう園の約１／４にあたる畑では、畝の間に３種類の種を撒き、自然の力によって環境と土壌を良くする方法を試みています。 ３週間前に植えた３種類の種はあっという間に芽を出し、葉も大きくなってきました。 TicBeans（豆）、 Buckwheat（そば）、 Phacelia（ファセリア：青紫色や青、白などの花をつける草木）です。 草木が伸び開花の時期に向けて、てんとう虫、蜂、蜘蛛など他種の虫をえさにする生き物が集まり、葡萄につく害虫を食べてくれます。 夏に草刈をした後は、堆肥となり、発生する窒素により土壌に良い効果をもたらします。 　 TicBeans（豆） 写真左　　　　 Buckwheat（そば） 写真右 Phacelia（ファセリア) ３種類の草木を育てているピノノワールのブロックです。 ピノノワールの花穂も大きくなってきました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000487 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000487 ぶどう園開拓 Thu, 06 Nov 2008 07:46:08 +0900 ２００８年１１月５日 ぶどう園には霜対策に水を使用する為の貯水池（３１，０００立方メーター）があり、冬から春の間、カモが遊びに来ています。昨年は２羽だったカモが、今年は１１羽の雛がかえり賑やかになりました。 ]]> http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000488 http://blog.ohsawa-winery.com/2008/11/#000488 ぶどう園開拓 Thu, 06 Nov 2008 01:28:52 +0900