ピノノワールの畑です。
手作業で葉っぱを取り除いています。

夏の間ぶどう畑では、果房の成熟を促すため・適度な光を当てる為・風通しを良くするために、無駄な葉や余分な果房を除去しています。

除葉、摘房が終わった後、ぶどうはとても心地よさそうです。

ソーヴィニヨンブランです。果粒が膨らんできました。

新年のお慶びを申し上げます

旧年中は格別のお引き立てを賜りまして、誠にありがとうございました。
2006年10月に初めてのピノノワールを大沢ぶどう畑に植樹してから丸5年、ぶどうもワインもニュージーランドの清らかな環境の中、美しくたくましく育っています。
ぶどうの根のように広く深く皆様に愛される大沢ワインズであるよう、心をこめてワインをお届けいたします。
本年もより一層のご支援を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

ホークスベイの天候に恵まれ、開花、結実の成長が美しく進み、顆粒が膨らんできました

ピノノワールの畑より

大沢ぶどう畑
メルロー、サンジョヴェーゼ、カベルネソーヴィニヨンら黒ぶどうを栽培している小高いブロックからの眺望です

大沢ワインズ　ピノノワールの畑です。
伸びた梢をワイヤーに挟み込み、ぶどうに快適な風通しと光合成が受けられるように1株づつ手作業で確認しながら、余分な梢、蔓、葉を取り除いています。

ピノノワール

大沢ぶどう畑の品種の中で一番早熟なシャルドネは、花がびっしり咲いています。
この一つ一つが結実して果粒に成長します。

光合成をするのに大切なシャルドネの葉　

ソーヴィニヨンブランのブロックより