大沢ぶどう園では冬の剪定が続いています。メルローの畑より。

剪定は、ただ枝を切り落とすだけではなく、収穫量と品質の最適化する目的をはじめ、品種にあった剪定方法を選びます。

メルロー種とカベルネソーヴィニョン種はスプァープルーニング（Spur Pruning） 方法を採用しています。
スプァー（Spur）とは蹴爪を意味し、蹴爪のように剪定してゆくことからこの名前がつきました。

↓　カーボーイブーツに付ける蹴爪　　　↓　鶏の蹴爪

　　　↓　絵で見てみると蹴爪のようなのがよく分かります

主枝から今年残す枝をえらび芽を2個残してあとは切ります。
残した芽から春に萌芽するのです。

春の芽吹きが待ち遠しいです。

ニューシーズン、冬の剪定が始まっています。
こちらはソーヴィニヨンブランのブロックから。
落葉したぶどう樹は今が休眠期です。この休眠期に、新シーズンの収穫量と品質の最適化のため冬の重要な作業、剪定を行います。
ぶどうの生育サイクルと1年の天候を考慮して、剪定時期を決定します。

ニュージーランドでは、いくつかの大型スーパーマーケットの
チェーン店が全国展開しています。

スーパーマーケットへ入ってまず驚くのはその規模でしょう。

ショッピングカートも、日本の倍くらいはあるでしょうか。
週末に車で乗り付けて、このカートにいっぱいの買い物をしていきます。

野菜や果物はほとんどは量り売りです。
陳列ケースにに山積みにされている野菜から好きな分量だけ
ビニール袋にとってレジへ持っていきます。

無駄が少なく、合理的なニュージーランド人にあったシステムですね。

ドライフルーツや豆、スナック菓子、ドライペットフードまで
ばら売りで、購入できます。

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そんなスーパーマーケットのなかで高級食材を中心に取り扱う
「ニューワールード」というチェーンスーパーがあります。

地元ヘイスティングス市にもこのニューワールドがあります。

ここホークスベイで採れた新鮮な食材をはじめ、
ちょっと珍しい食材またワインの取り扱いも種類が多く、
地元の人たちに人気のあるスーパーです。

ごらんのとおりワインは約800種類を取り扱い、
毎日いろいろなプロモーションが行われます。

大沢ワインズも定期的に試飲会をおこなっております。
今週もフライングムートンシリーズのテースティングをおこないました。

最近ホークスベイはずっと雨。　完全に冬本番という感じ。　なので気分を変えて今日はHastings Streetにある素敵な日本の雑貨屋さん”RAKU"さんのご紹介。　ホームページはこちら。　
→　http://www.raku.co.nz/index.php

日本の雑貨やおもちゃ、さまざまな食器や伝統調理器具、それに着物や和風小物、アクセサリー、インテリアはランプや版画、家具まで。　どれも素敵な商品ばかり。　ニュージーランドの家庭への贈り物にとても喜ばれそう。　Napierにお立ち寄りの際は是非よってみてくださいね！　　

先月大沢ワインズは2つの大きなワインショーに参加いたしました。

まず、5月18日から5月20日の3日間
ロンドンインターナショナルワインフェア
London International Wine Fair 2010

今年で30回目を迎えたロンドンインターナショナルワインフェアは
イギリスをはじめヨーロッパ諸国に新規市場を開拓することを目的として
開催されるこのフェアは約1,000社のワイナリーが世界中から参加しました。

会場を訪れる人たちもヨーロッパ諸国から足を運ばれ
連日賑わいを見せました。

大沢ワインズも小さいブースながら出展いたしました。

インターナショナルワインチャレンジIWCで銅賞受賞！

世界のワイン・ジャーナリズムをリードするロンドンで開催され、
世界最大規模・最高権威に評価されるワイン・コンペティションであり、
世界中のワイン業者から最も注目されている
「IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）2010」において、
「大沢ワインズプレステージコレクションシャルドネ2009」が
見事 銅賞に選ばれました。

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翌週、5月25日から27日の3日間は香港にて
VINEXPOヴィネスポアジア-パシフィック2010が5月25日～27日の3日間
香港コンベンション＆エキシビション・センターにて開催されました。

こちらのフェアもロンドンインタナショナルワインフェアと同じく、
アジアをはじめ世界に新市場の開拓を目的として
開催されるこのフェアは、生産者と流通業者を結ぶ大切な
架け橋として多くの方々が参加されます。

大沢ワインズのブースにも沢山の方々が訪れてテースティングを
してくださいました。

沢山の方々にご支援いただき2つのワインショーを無事終了
することができました。
スタッフ一同心より感謝いたしております。

今週オーストラリア向けにワインの出荷がありました。　ワイン倉庫から出されてコンテナー積みを待つワインたちです。　

こちらはコンテナー内の様子。　パレットから解かれたカートンが山積みされていきます。　ここでも出荷明細を細かくチェックしていきます。

フォークリフトにより素早く作業が進められます。

スタッフも真剣に作業の様子を見守ります。　この日コンテナー積みされたワインは6月初めにブリスベンに到着予定です。　オーストラリアの皆さん楽しみにしててくださいね！

今週カベルネソーヴィニヨンの収穫がありました。

お天気にも恵まれとっても元気に育ちました。　

ひと房ひと房熟練された手によって摘み取られていきます。

摘み取られてかごに入った葡萄たち

そしてトラクターにて一箇所にまとめられ、本日ワイン製造所へ向かいます。

今年の収穫はこれにて終了。