ピノノワールの畑では、ケインプルーニング(cane pruning) の方法で剪定を行っています。
主幹となる茎を3本選び、他の枝はみな取り除きます。
茎をフルーティングワイヤーに巻きつけながら誘引し、ワイヤーに結び留めます。

早朝にはあたり一面包まれていた霧もはれ、いいお天気になってきました。

今日も剪定が続いています。
大沢ぶどう園のぶどうの株10万1千本はすべて手作業で剪定を行います。

ぶどうの休眠期には、シーズン最初の大事な作業である剪定のほか、今日のような雨天を利用してぶどう園で使用する機械、車両、道具などの修理、メンテナンスをしています。

大沢ぶどう園では冬の剪定が続いています。メルローの畑より。

剪定は、ただ枝を切り落とすだけではなく、収穫量と品質の最適化する目的をはじめ、品種にあった剪定方法を選びます。

メルロー種とカベルネソーヴィニョン種はスプァープルーニング（Spur Pruning） 方法を採用しています。
スプァー（Spur）とは蹴爪を意味し、蹴爪のように剪定してゆくことからこの名前がつきました。

↓　カーボーイブーツに付ける蹴爪　　　↓　鶏の蹴爪

　　　↓　絵で見てみると蹴爪のようなのがよく分かります

主枝から今年残す枝をえらび芽を2個残してあとは切ります。
残した芽から春に萌芽するのです。

春の芽吹きが待ち遠しいです。

ニューシーズン、冬の剪定が始まっています。
こちらはソーヴィニヨンブランのブロックから。
落葉したぶどう樹は今が休眠期です。この休眠期に、新シーズンの収穫量と品質の最適化のため冬の重要な作業、剪定を行います。
ぶどうの生育サイクルと1年の天候を考慮して、剪定時期を決定します。

ニュージーランドでは、いくつかの大型スーパーマーケットの
チェーン店が全国展開しています。

スーパーマーケットへ入ってまず驚くのはその規模でしょう。

ショッピングカートも、日本の倍くらいはあるでしょうか。
週末に車で乗り付けて、このカートにいっぱいの買い物をしていきます。

野菜や果物はほとんどは量り売りです。
陳列ケースにに山積みにされている野菜から好きな分量だけ
ビニール袋にとってレジへ持っていきます。

無駄が少なく、合理的なニュージーランド人にあったシステムですね。

ドライフルーツや豆、スナック菓子、ドライペットフードまで
ばら売りで、購入できます。

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そんなスーパーマーケットのなかで高級食材を中心に取り扱う
「ニューワールード」というチェーンスーパーがあります。

地元ヘイスティングス市にもこのニューワールドがあります。

ここホークスベイで採れた新鮮な食材をはじめ、
ちょっと珍しい食材またワインの取り扱いも種類が多く、
地元の人たちに人気のあるスーパーです。

ごらんのとおりワインは約800種類を取り扱い、
毎日いろいろなプロモーションが行われます。

大沢ワインズも定期的に試飲会をおこなっております。
今週もフライングムートンシリーズのテースティングをおこないました。

最近ホークスベイはずっと雨。　完全に冬本番という感じ。　なので気分を変えて今日はHastings Streetにある素敵な日本の雑貨屋さん”RAKU"さんのご紹介。　ホームページはこちら。　
→　http://www.raku.co.nz/index.php

日本の雑貨やおもちゃ、さまざまな食器や伝統調理器具、それに着物や和風小物、アクセサリー、インテリアはランプや版画、家具まで。　どれも素敵な商品ばかり。　ニュージーランドの家庭への贈り物にとても喜ばれそう。　Napierにお立ち寄りの際は是非よってみてくださいね！