ピノノワールの花が咲きました。

シャルドネのブロックも、開花が始まっています。

ワイヤーの位置を上げ勢い良く伸びている新梢を挟み込んでいます。
ぶどうの成長や栽培過程によって、ワイヤーの位置を調節します。
ワイヤーは、支柱に打ち込んであるフックに掛けて、上げ下げできるようになっています。

ワイヤーリフティングを行った後のピノノワールのブロックです。

醸造所の研究室にて、大沢ワインズ貴腐ワインと遅積みワインのテストと試飲を行いました。
甘口の中でも貴腐ワインは、極めて限られた自然条件が重ならないと生産できないことから、もっとも希少性が高いといえます。

ハニーのような風味のデザートワインが多い中、大沢ワインズ貴腐ワインは、大沢ぶどう畑のゲヴュルツトラミネールが持つバラが凝縮されたような濃厚な香りが優雅に漂っています。ニュージーランドではゲヴュルツトラミネールからデザートワインを造るのはめずらしいのです。
日本へは初春にリリースになります。

大沢ぶどう畑　全景

ホークスベイの春の暖かい気候の中、若葉も梢も勢いよく育っています。

ぶどうの花穂です。この一粒づづが花になり結実して果粒→果房となります。

大沢ぶどう畑　ピノノワール・ブロック

発芽から開花までのこの時期には、除芽（余分な芽を除去する）と摘芯（余分な新梢を除去する）を行います。


本日は、日本から来られた4名さんにもお手伝いしてもらいました。

Air New Zealand Wine Awards 2011
エアーニュージーランド　ワインアワード2011

エアーニュージーランド　ワインアワードは、ＮＺ国内最大のニュージーランドワイン・プレミアムワインコンテストです。New Zealand Winegrowers主催、ニュージーランド航空がスポンサーにより30年以上続いています。本年もインターナショナルジャッジにて受賞ワインが発表され、大沢ワインズもピュアメダルを頂きました。
　

ピュアゴールド　金賞
大沢ワインズ　フライングムシープ　ゲヴュルツトラミネール2010

ピュアシルバー　銀賞
大沢ワインズ　ワインメーカーズコレクション　ピノノワール2010
大沢ワインズ　プレスティージコレクション　　シャルドネ　2010
大沢ワインズ　フライングシープ　　　　　　　　ピノノワール2010

ピュアゴールドなど、「ピュア」がついているのは、ぶどう畑、醸造所ともにサステイナブル認定を受けているサステイナブルワインにのみ与えられる栄誉ある賞です。

ニュージーランドでは自然や環境保護を尊重する人々の意識が大変高く、また健康で安全なライフのため、オーガニック、減農薬　に関する活動が生活に浸透しています。

ぶどう園やワイナリーでも、化学肥料や薬品の使用を最小限以下に抑える活動が積極的に行われています。
美しく豊かな緑地を守る為に1995年　葡萄・ワイン生産団体「New Zealand Winegrowers」によって、環境保護『Sustainable Winegrowing New Zealand』が設立され、減農薬の毎年厳しい規定と審査、定期的な検査によって、サステイナブル認定の資格に値する基準が守られています。

大沢ワインズも『Sustainable Winegrowing New Zealand』認定を受けており、自然を尊重したぶどう栽培、健康で安全なワイン造りを行っています。