ぶどうは、糖分も風味も増す成熟期です。
果粒を鳥から守るために鳥よけネットを張りめぐらしています。

ピノノワール

ソーヴィニヨンブラン（左）　　サンジョヴェーゼ（右）

シャルドネ

2011ヴィンテージ　リザーブ・ピノノワールの摘房をしています。
上質な房をより分け1株につき16房のみ残し、他は摘み取ってしまいます。

ぶどうの実は甘く濃厚になってきました。鳥に食べられないように、摘房が終わったところから鳥除けのネットをかけます。