ピノノワールの畑では、ケインプルーニング(cane pruning) の方法で剪定を行っています。
主幹となる茎を3本選び、他の枝はみな取り除きます。
茎をフルーティングワイヤーに巻きつけながら誘引し、ワイヤーに結び留めます。

早朝にはあたり一面包まれていた霧もはれ、いいお天気になってきました。

今日も剪定が続いています。
大沢ぶどう園のぶどうの株10万1千本はすべて手作業で剪定を行います。

ぶどうの休眠期には、シーズン最初の大事な作業である剪定のほか、今日のような雨天を利用してぶどう園で使用する機械、車両、道具などの修理、メンテナンスをしています。