ソーヴィニヨンブランです。鳥よけネットを張る前に最終の摘房を行い、上質なぶどうだけを残します。

大沢ブドウ園管理責任者のブレントとアシスタントのブライアン。

シャルドネ

ピノノワール　　　　　　　　　　　　　　　　　ゲヴュルツトラミネール

メルロー

サンジョベーゼ　　　　　　　　　　　　　　　ピノグリ

カベルネソーヴィニヨンです。
この品種は他の品種に比べてさらに沢山の除葉をし、ぶどうが太陽の光をたっぷり受けられるように育てています。
摘房をし、今年は1株に18房のみ上質なぶどうだけを残します。

ぶどうは、糖分も風味も増す成熟期です。摘房、除葉作業を終えた畑から、果粒を鳥から守るために鳥よけネットを張ります。

両端の支柱にネットをくくり付け、ネットワインダーを取り付けたトラクターで2列同時にネットを広げていきます。

広がっているネットを手作業でぶどうの株に被せます。
ネットの上下とも、鳥の入る隙間がないようにネットクリップで留めていきます。

オークランド市内高級住宅街パーネル地区にある
老舗の日本食レストラン「花梨」様にて
弊社のワインをお取り扱いただくことになりました。

お寿司、てんぷらが中心のメニューは
地元のお客様はもとよりワイン好きの人が
集うちょっとした穴場のレストランです。

http://www.menus.co.nz/listing/573r/karin-japanese-restaurant/

オーナーの握る寿司はKIWIに大人気です
↓

店内はまるで日本にいるようです。

本日は滋賀県から大沢ワインズのご視察に12名のお客様をお迎えさせていただきました。
遠いところお越しいただきまして、誠にありがとうございます。
ホークスベイのネイピア空港にご到着後、さっそく大沢ぶどう畑へご訪問いただきました。

ぶどうは今、顆粒がきれいに色づきながら糖分が蓄積される成熟期です。
ワイン専用のぶどうの皮は厚く、味はフルーティで糖度も大変高いのです。
ぶどうの実を摘んでご試食いただき、こんなに甘いとは知らなかった、とのお声をいただきました。

ぶどう畑から大沢ワインズセラードアに場所を移し、大沢ワインズ　フライングムートン　シリーズより、今月瓶詰めしたばかりの2009年ヴィンテージ　シャルドネ　と　ピノノワール、その他、メルロー・カベルネソーヴィニヨン2008、ゲヴュルツトラミネール2009、ソーヴィニヨンブラン2009、ロゼ2009、などご試飲いただきました。

大沢ワインズのリザーブクラス、「プレスティージ　コレクション」は、今月17日の瓶詰めを予定しております。

ご指導、ご支援賜りまして、誠にありがとうごうございます。
またのお越しを　スタッフ一同心よりお待ち申し上げております。

1月31日（日）
大沢ワインズのセラードア　トライアングルレッドにて

生け花のデモンストレーションとワークショップを
開催いたしました。

生憎の大雨のなか沢山の方に参加していただきました。

講師にカジマアサキさんをおむかえいたしまた。
アサキさんは生け花とフラワーアレンジメントの
コラボレーションで斬新な作品を作り出されます。

彼女の作品はダイナミックで人々をひきつけます。
↓

大沢ワインズからブドウの枝、実をじょうずに
取り入れ、季節の花々との調和を楽しみました。

途中、ワインテイスティングも行い
会場はさらに盛り上がりました。

最年少のエミリーちゃんもこんなに素敵な
作品をつくりあげました。