CAPE　KIDNAPPERS　ケープ・キッドナッパーズ

ネイピアから約３０Ｋｍ海岸を南下したところに、CAPE　KIDNAPPERS（キッドナッパーズ岬）があります。切り立った崖の雄大な景色は壮観で、また、岬にはGannet（カツオドリ）の広大な生息地があります。ＮＺ北島沿岸に生息しているのは、オーストラリアン・シロ・カツオドリという種類の、全長約９０ｃｍの白色の美しい海鳥です。
CAPE　KIDNAPPERS（キッドナッパーズ岬）へは、岬の９Ｋｍ手前のクリフトン・ヴィレッジから出ているツアーに参加、又はトレッキング可能な時間に徒歩で行く事が出来ます。
ツアーでは、海岸線の絶壁に沿って波打ち際をトラクター又はバスに乗って片道1時間半、そこから先は下車して徒歩約20分でコロニーのすぐ側まで行きカツオドリの生息を観察します。
ツアー：Gannet Beach Adventures　大人ＮＺ＄３３　子供ＮＺ＄１９
ネイピア、ヘイスティングのインフォメーションセンターでツアーの予約ができます。

北島のホークスベイに、チャンピオンシップコースのゴルフ場CAPE　KIDNAPPERS　ケープ・キッドナッパーズ　ゴルフクラブ　があります。　
太平洋を臨む絶景と、海岸沿いの起伏、自然の地形を生かした野趣あふれる、開放感いっぱいのこのゴルフ場は、世界のベストゴルフコース１００の中の２７位に選ばれています。
クラブハウス、コース、ロッジ、とも敷地内は全て完全のプライベートになっていて、ゲートの開閉は外から出来ません。ゲートからクラブハウスまでは約８Ｋｍ。側には小川が流れ、家畜が放牧されている丘の上に美しいロッジがあり、そしてその先に美しいグリーンが広がる雄大な景色に圧倒されます。
http://www.capekidnappers.com/

仕事の打ち合わせも順調に進み、ホークスベイの視察を兼ねていく先は、ケープ・キッドナッパーズ。ニュージーランドのベストゴルフコース、第一位です。

2008年7月19日
今日は大沢興業（株）本社の大沢社長と一緒に、ボトリング工場での打ち合わせです。
本年9月には大沢ワイナリーの初リリースとなるソヴィニョンブランをはじめ、全てのワインはこの工場でボトリング（ボトル詰め）＆ラベリング（ラベル貼り）されます。
ワイナリーから運ばれボトリングされたワインはすぐに、一定の温度・湿度が保たれた倉庫で保管されます。
ボトルのラベルに付けるコードによってコンピューター管理し、ボトリングの日付、各ワインの在庫、出荷状況などが一目瞭然に把握できる仕組みになっています。

使用されるボトルはほとんどオークランドで製造されているニュージーランド製です。（一部、オーストラリア製のボトルもあります）価格の安い海外製品は質が劣るとの事で取り扱いされていません。

ボトリング工場では品質保証と業務向上の為、下記の認定書・証明書を取得されています。
BRC
British Retail Consortiumとはイギリスにおいて食品の品質及び食品製造過程の衛生状況等を審査する検査・認証機関であり、衛生・品質・顧客満足度を計る最高度の認定と言われており、大手スーパー及び食品会社に食品の販売を行う為にはこの認定書が必要不可欠なものとなっています。

MAF
海上コンテナの通過施設として、Ministry of Agriculture and Forestry ニュージーランド農水産省によって認可を受けています。

ISO9001
ISO　International Organization for Standardization（国際標準化機構）
全世界的で規格を共通化・標準化することで、製品流通に対して一定のレベルの品質を確保することを目的とし、各国の代表的標準化機関から成る国際標準化機関で、140ヶ国以上の加盟国の参加により、国際標準規格が策定されています。
ISO9001は、製品、サービスを顧客へ提供する上で関連してくる、購買や資源・製造・作業者など、様々な要素を管理する仕組みの規格です。

ボトルに張られるはずだったラベルです。
ラベルの大きさが許容範囲を超えてしまった為、ボトルとラベルが密着せず、きれいに貼れなかったのです。機械で貼られたラベルをボトルから1枚づつ手で剥がし、新しく作り直したラベルをまたラベリングする破目に・・・

ROD McDONALD WINES
CONTRACT WINEMAKING, CONSULTING, WINERY DESIGN

大沢ワインズでは、醸造家Rod McDonald　ロッド　マクドナルド氏にワイン醸造をしてもらっています。
誠実で真面目かつウィットに富んだロッド　マクドナルド氏は、ニュージーランドでは大変有名な醸造家です。
ヴィラマリアグループの一つVidal Wines（ヴァイダル ワインズ） の醸造長を長年勤められた後、Rod McDonald wines（RMW　ロッド マクドナルド ワインズ）を設立されました。
大沢ワイナリーが日本へ向けて輸出・販売していますBroken Hills Gimblett Gravels Cabernet Sauvignon Merlot Malbec 2004 は、マクドナルド氏独立の記念すべきワインなのです。

ロッド　マクドナルド氏の醸造によるワインは、様々な高い評価の賞を受賞されています。
2006年にはRoyal New Zealand Wineshowにて　ロッド　マクドナルド氏が“New Zealand Winemaker of the Year”を受賞されています。

2008年7月18日
本年3～4月に収穫された葡萄、ソヴィニョンブランはステンレル低温タンクに、ピノノワール、カベルネソヴィニョン、メルローは樽に入っています。
大沢興業（株）本社　大沢社長と、醸造家ロッド　マクドナルド氏の、今年最初のボトル詰めとなるソヴィニョンブランについての打ち合わせに、期待が高まります。

2008年7月15日
今日は、Seasonal workerと呼ばれる季節労働者9名が、メルローの剪定と剪定後の枝をワイヤーに誘引する作業です。
タイ出身の女性（写真下）はオークランド在住20年。ぶどう園、果樹園をメインに北島のあちこちを仕事で廻られているそうです。

2008年7月15日
ホークスベイは冬でも日中は暖かく日照時間が長いせいか、雑草がぐんぐん伸びます。
これは草刈りをしているところです。
池の水は穏やかで、いつも遊びに来るカモが2羽います。近い写真がなかなか撮れませんが・・・。

2008年7月14日
剪定後の作業です。下から2段目のワイヤー（フルーティングワイヤーと呼ばれています）に枝を巻きつけながら誘引し、やわらかい伸縮性のある紐で結び留めます。
ワイヤーが枝を補強し、作業や収穫の際に枝が引っ張れて下がったり落ちたりするのを防ぎます。

ワーキングホリデーの竹中惠（めぐみ）さんです。今日はニュージーランドにきて初めてのお仕事で、これから残り11ヶ月、ＮＺの自然にふれながら語学勉強に励まれるそうです。がんばってね！

2008年7月9日
2007年11月に植樹した葡萄畑のブロックでは、支柱にワイヤーを張る作業が始りました。
既に支柱上下に2本のワイヤーが固定されていますが、今回新たに2本のワイヤーを張り、苗木の成長に伴い枝を支えていきます。


4輪バイクで、4本のワイヤー（左右の畝に各2本）を畝の端まで引っ張ります。


ワイヤーの端をチェーンで固定します。

2008年7月9日
こちらは昨年11月に植樹したソヴィニョンブランのブロックです。
支柱にワイヤークリップを釘で打ち付けています。
葡萄の成長や作業によってワイヤーの位置（高さ）を変える際に、ワイヤーをワイヤークリップに引っ掛けたりはずしたりして調整します。

2008年7月8日
果樹園の周囲にある防風林は、果樹園が大きいため距離も長いのです。
刈り込み専用の機械によって、あっという間に、きれいに整えられていました。

2008年7月3日
今日からサンジョベーゼ（2007年1月植樹）の剪定です。
先日剪定したソヴィニョンブランは左隣のブロックにあり、右隣にはメルローが剪定を待っています。

剪定前

剪定後　
木質茎を2本と予備を1本（折れた場合に備えて）残し、他の枝は切り落とします。

ニュージーランドのワイナリーにおいては、ワイナリー でも、ヴィンヤード（葡萄園）でも、マネージャーやアシスタントクラスは、大学で専門の学位を取得された人が従事されていることが多いです。
日本と違い、大人（年配の人も）が大学や専門学校に行って学ぶ事が普通に行われているため、仕事の経験をつみながら学位を取得する、または、それを活かして新しい職に付く、ということもあります。
大沢葡萄園のスタッフ2 名、葡萄管理責任者のブレントとアシスタントのカリナも、葡萄栽培学の学位を取っています。

ホークスベイには　EIT 国立総合専門学校　Eastern Institute of Technology （イースタン・インスティチュート・オブ・テクノロジー）があります。
農業、園芸、葡萄栽培、ワイン醸造、ビジネス、メディア、航空、科学、アート、デザイン、パフォーマンス、ファッション、料理、旅行、観光、保育、看護、健康、美容、スポーツ、マオリ文化、語学など、あらゆる分野が揃っており、専門コースに細かく分かれています。英語を学ぶ留学生のなかには日本人も多く在籍しています。

農業が盛んなホークスベイでは、Seasonal worker (季節労働者)の労働力が重要です。Seasonal worker (季節労働者)は、各地の葡萄園、果樹園、野菜畑などを廻って、収穫や剪定その他作業をしておられます。
大沢葡萄園も繁忙期にはSeasonal worker (季節労働者)に来てもらっています。インド、タ イ、中国、サモア、などの人々が多く、ニュージーランド、マオリの人もいます。ワーキングホリデーの日本人が入られることもあります。

仕事に掛かる前にスタッフが作業の内容や仕方を説明します。葡萄園の経験が長い人達は作業に慣れていて、スムーズにスピードよく作業が進む日は、とてもうれしいものです。
ちなみに、ニュージーランドの国で決められている最低賃金は、時給＄13.50　です。日本円（81円／1ドル　 本日のレート）に換算すると、1,090円！日本より高いですね。でも、 ニュージーランドは所得税も高いです。 年間所得の合計額によって税率も異なりますが、所得の約20％～40％が所得税になります。