２００８年３月２６日
今日はソヴィニョンブランの収穫です。

３３名の人員が手摘みにより収穫します。

白い大きなコンテナの容量は葡萄１トンになります。
収穫したソヴィニョンブラン約６トンは、本日ワイナリーへ搬送します。

２００８年３月２５日
明日はソヴィニョンブラン（２００７年１月植樹）の初めての収穫です。

２００８年３月２５日
明日の収穫に備え、トラクターに付けたネットワインダーで鳥よけネットを巻き取っています。

２００８年３月５日
２００６年　ＮＺトップワインメーカー　受賞　に輝いたワイン醸造家　ロッド　マクドナルド氏　です。
当ぶどう園のワインを醸造してもらいます。
昨日プレスしたピノノワールのジュース（果汁）は、スパークリングワインに最適な数値がとれており、最高の状態である、との言葉をもらいました！

２００８年３月４日
収穫から一夜明け、冷蔵倉庫からピノノワールがワイナリーへ搬入されました。

葡萄を入れた大きな白いコンテナはフォークリフトで持ち上げられ、プレス機の上部から葡萄が投入されます。

葡萄１トン当たり６５０～７００リットルのジュース（果汁）が搾れます。
スパークリングワインは、皮からのカラーや、タンニンを少なくする為、葡萄１トン当たり５００～５５０リットルのジュース（果汁）を搾るに留められます。

スチールバケツに溜まったジュース（果汁）は赤いホースから、スチールタンク内へ直接流し入れられます。

２００８年３月４日
ワイナリーの様子です。

２００８年３月３日
醸造家による葡萄の確認後、ピノノワールの収穫が早朝から始りました。
今日は、スパークリングワインをつくるための　ピノノワール　４トン　の収穫です。

収穫は、２３名の手によって１個づつ葡萄が摘み取られます。

青色のコンテナ１箱には葡萄が約１５Ｋｇ入ります。

収穫した葡萄は冷蔵倉庫へ運び入れ、明日ワイナリーへ搬送します。